モチベーション お盆本番！売り上げ確保、回転率重視だからこそ飲食店において忘れちゃいけないものは
引力によって引き寄せられる
こんな人が溢れるお盆に
家族が集まるし、たまにはちょっとどこかで食事しよう！
そんな気持ちで普段より混んでたりするであろう事が分かっていながら来てくれるお客さん。
こっちの、特にバ...
モチベーション 
経営 飲食店の忙殺された日々の中でいかに発信を外に向けられるかを考える
いつか落ち着いたら、なんて日は来ない
日々の中で飲食店という仕事はすることが多すぎて
目的やそれに対する目標がどんどん遠くなって行き
いつしか目の前のことで精一杯なんてことがありがちですが
私もその一人です。
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求人 最近の求人広告の費用対効果を考えると泣けてくる飲食店の経営の受難
お金をかけても来ない、来ても続かない
まさに負のスパイラル。
どこの店舗もそうと言うわけではないですし
来ても続かないのは
その飲食店の店長の資質による部分もあるでしょう
ただ、
そこを責...
求人 ただの求人はもう来ない？飲食店における仲間を見つける為の伝え方
こだわりを言うことは、共感してくれる仲間を見つける手段でもあるという事
お店のこだわりって
している当の本人達はあんまり気付いていないことがある
自分たちが毎日しっかりと来てくれる
お客さんのことを考...
メニュー もうすぐゴールデンウィーク！忙しい飲食店におけるメニュー絞り込みの考え方
普段と同じ対応を忙しい時もすることが、必ずしも親切とは限らない
どんなに忙しくても
常にいつもと同じであり続けるのは素晴らしいことだ！
ただ、それは
料理の提供速度にも同じことが言える
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マンガ 漫画から学ぶ、飲食店に通じる名言！〜ジョニィの言葉〜
ジョジョの奇妙なbotより引用
いつ、いかなる時でも上司が愚痴や弱音なんて吐くもんじゃない
そう、
ジョニィのようにどんなに困難な状況であっても
前に進む為の言葉をスタッフみんなが言えなければなりません
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アルバイト 新しく入ってくるバイトスタッフ、想像以上に心身をすり減らしているかも！
今働いて慣れているスタッフの何倍もの疲労が襲っています！
なぜ、そんな事がわかるのか？
それは私が身をもって実践したからです。
私が勤めている会社は色んな種類の飲食店があり
フルサービスの路面店もあれ...
モチベーション ミーティングをしよう！飲食店こそ常に意思疎通が大事！
したつもりの報・連・相ほど誤解を招くものはない
報・連・相が大事というのは昔からの通説で
と言うか当然のことなんですが
今のご時世、この報・連・相の質がひどいと言わざるを得ない時が往々にしてあるように感じま...
マーケティング つながりこそ本気の集客、今こそ飲食店に必要な関係性の大切さ
もはや独自性だけを唄って売れる時代ではない
よく自分のお店だけが持つ独自性があれば、
地産のこんな食材を使っているから、それを声を大にして言えば売れていた時代もあったのかもしれませんが
今の時代ではもう通用しなくな...