飲食ラボ

過去の数字は未来に繋げられる もしあなたのお店が一年目でしたら 申し訳ありませんが今回の話は関係の無い話になるので 読まない方が良いかもしれません ２年目以降の飲食店の経営者や店長に知ってほしい内容で...

休憩室をもっと快適なものにしていれば防げた人間関係もある 正直、人間関係のトラブルはあなたの管理不足をある ただ自分の知らないところで起こったトラブルなんて防ぐ方法なんてないのも事実 ですがトラブルの原因な...

期間限定を作る為のイベント企画であること この前提がめちゃくちゃ大事です 正月だからとか 節分だからとか 何かのイベントに合わせて自店舗で企画することはとても良い事です それが元旦から一...

コンセプトがないのは土台がないのと一緒 なにかもっと具体的に必要な資格だったり手続きだったりじゃないのかよ！ って話もありそうですが 正直簡単に調べることが出来ますし その事自体は書く人によって内容が異なった...

あくまで楽しさであり、楽さではない はっきり言って飲食店に楽さを求めるような輩は この仕事に合っていないといえる 飲食店はブラックと言われることもあるが 正直、社員はそうであるところも多いかもしれない...

思っている以上に言葉遣いの違和感は気になるもの バイト敬語、コンビニ敬語と言われて もう大分経つように感じますが やはり接客の時にこの手の言葉遣いをされると気になさる方も多いです それに対して ...

顔が見えないからこそ正確で、いかに相手に伝わりやすくするかを考える 電話って顔、表情や話している時のニュアンスが一切分からないから 相手が一番知りたい事を どの言葉を使って的確に伝えるかって 結構センスが要求...

キチンと取り扱っている食材・材料の成分ご存じですか？ 勿論すべて知っているよ！ と言えたなら素晴らしいですが 大概の人はそこまでは知らないと思います ましてや、アルバイトのスタッフがそこまで把握していることな...

マーケティングの力こそが不可欠な力 マーケティングとはそもそも何かという話ですが 市場調査とか多方面に広告などのプロモーションをするとか 外部に向けて行う施策事体をマーケティングだと捉えている方も多いと思います ...