経営

『自分を乗り越える事』ですけどね。本当は。 でも本当に継続する事って大変。 そして何故、継続する事が大変かと言うと、大体において継続する物事がや...

一過性のものには頼るなってこと 私の周りではすっかり落ち着いたもので 今もやっているのは意外と年配の方だったりします。 元々、毎日の日課に散歩をしていたり 運動のためにも自転車で通勤されている方だった...

遊ばないと養えない感覚ってものがある 真面目に真面目にずっと飲食店を営み 来るお客さんのことを第一に考えている飲食店も格好いいとは思いますが それが必ずしも良いとは限りません。 本当にもうザ・職人のような方が...

引力によって引き寄せられる こんな人が溢れるお盆に 家族が集まるし、たまにはちょっとどこかで食事しよう！ そんな気持ちで普段より混んでたりするであろう事が分かっていながら来てくれるお客さん。 こっちの、特にバ...

いつか落ち着いたら、なんて日は来ない 日々の中で飲食店という仕事はすることが多すぎて 目的やそれに対する目標がどんどん遠くなって行き いつしか目の前のことで精一杯なんてことがありがちですが 私もその一人です。 ...

お金をかけても来ない、来ても続かない まさに負のスパイラル。 どこの店舗もそうと言うわけではないですし 来ても続かないのは その飲食店の店長の資質による部分もあるでしょう ただ、 そこを責...

そのアイデア、大体の場合もっと高いレベルでどこかがすでに実施している ぶっちぎりで良いアイデアが生まれた！ これならお客様に喜んで貰えて 多くの方に来店して貰える そのほとんどは二番煎じもいいところ ...

期間限定を作る為のイベント企画であること この前提がめちゃくちゃ大事です 正月だからとか 節分だからとか 何かのイベントに合わせて自店舗で企画することはとても良い事です それが元旦から一...

コンセプトがないのは土台がないのと一緒 なにかもっと具体的に必要な資格だったり手続きだったりじゃないのかよ！ って話もありそうですが 正直簡単に調べることが出来ますし その事自体は書く人によって内容が異なった...